Bolo de banana e cenoura
- 3 de nov. de 2018
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Receita vegana e deliciosa
Ingredientes bolo
Ingredientes secos
1+1/2 xicara de farinha de trigo, usei organica e integral
2 colheres de chá de fermento em pó (eu mesma faço misturando cremor de tartaro, fecula de batata e bicarbonato de sodio)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/4 xicara de nozes picadas
Ingredientes úmidos
3 cenouras
1/2 xicara de banana amassada
1/4 xicara de oleo de coco
1/2 xicara de melado de cana
1/2 xicara de leite vegetal, usei amendoas
Modo de Preparo
Num liquidificador despeje os ingredientes úmidos, misture bem, vá adicionando os secos já misturados entre si, aos poucos. Por ultimo despeje as nozes, coloque em forno pre aquecido a 180 graus por 35 minutos. Deixe esfriar para desformar e colocar a cobertura
Ingredientes cobertura
1 xicara de castanha de caju crua e sem sal demolhadas (ficam na água de molho por uma noite ou de 5-6 horas)
suco de 1 limão
6 colheres de sopa de leite vegetal, usei amendoas
pitada de sal
2 colheres de sopa de xarope de bordo, pode ser agave, tem o sabor mais suave que o melado e para a cobertura fica melhor
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre o bolo, eu usei cenoura desidratada como enfeite mas é opcional
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